Cenk usta

Ayaz Lokma “Cenk Usta”

İzmir lokma dökümü ile en kaliteli, titiz ve ekonomik hizmetleri sunuyoruz. İzmir’in vazgeçilmez lezzeti olan İzmir Lokmasında sizlere tüm özel günlerinizde hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz.

İzmir ve çevre illerinde sizlere en iyi hizmet vermekte olan Ayaz Lokma her zaman birinci kaliteyi esas almıştır. Siz değerli müşterilerimizin sağlıklı ve temiz bir lokma tüketmeniz için titizlikle lokmalarını hazırlamaktadır.

Sizlere kaliteli hizmet vermenin haklı gururu içerisindeyiz..

Bizi tercih eden bütün müşterilerimize yanılmadıklarını ispatladık..

İftar yemeği yapılır ayrıntılı bilgi için arayınız

Hizmetlerimiz

İzmir Lokma Şeker

İzmir lokma yapımında un büyük önem taşır fakat lezzeti veren görünmeyen kahraman şekerdir. Şekerin kıvamı ne fazla nede az olmalıdır. Eğer fazla şerbetli yaparsanız lokmanın bütün hafifliği yok olacaktır. Fazla yoğun olduğunda ise ağdalı bir hal alacak ve lokmayı ağırlaştıracaktır. Fakat bunlardan çok daha önemlisi ise son zamanlarda ortaya çıkan glukoz şurubudur. Ne yazık ki bu madde tatlandırıcı olarak pek çok üründe kullanılmaktadır.

Doğal şekere göre çok daha ucuz ve bolluk sağlaması sebebi ile bir çok üretici bu maddeyi kullanmaktadır. Fakat insan sağılığı üzerine olumsuz etkileri pek çok sağlıkçı tarafından dillendirilmektedir. İnsan sağlığı üzerine zararlı etkileri olan bu maddenin kullanılması bir an önce bırakılmalıdır. Biraz daha fazla kazanç sağlayacağım diye insan sağlığı ile oynamanın hiç vicdan da karşılığı bulunmamaktadır.

İzmir lokma şeker

İzmir Lokma Un

İzmir lokma tatlısının ana bileşenlerinden birisi undur. Bildiğiniz gibi birçok çeşit un bulunmaktadır. Kimisi kek yapımına, kimisi börek yapımına uygundur. Kimisi makarna yapımına uygundur. Lokma yapımına da uygun unu kullanmak önemlidir. Eğer makarna ununu lokmada kullanırsanız istediğiniz sonucu almanız zor olacaktır. Peki, hangi unun lokmaya uygun olduğunu nasıl bileceksiniz. Bu elbette deneyim ve tecrübe ile gelişecek bir yetenektir.

Eğer bu işte uzunca bir süre yer almış iseniz zaten hangi markanın nasıl bir un olduğunu çok iyi biliyorsunuz demektir. Fakat hiçbir deneyim ve tecrübeniz yok ise yapacağınız bir şeye benzemeyecektir. Eğer yanlışlıkla uygun olmayan bir ürün kullanırsanız sonuç hayal kırıklığı olacaktır. Biz hangi unun nasıl bir sonuç vereceğini bir bakışta anlayıp ona göre un seçimi yapmaktayız.

izmir lokmada kullanılan un

İzmir Lokma Yağ

İzmir lokma yapımında un ve şekerin öneminden bahsettik fakat en geri planda kalan yağda oldukça önemlidir. Lokmanın hafifliği belirleyen ilk etken yağdır şeker daha sonra gelmektedir. Aynı unda olduğu gibi yağda da birçok çeşit bulunmaktadır. Bunlardan kimisi çok iyi sonuç verdiği gibi kimisi ise hüsrana yol açmaktadır. Bazı yağlar salata yapımında çok iyi sonuç vermesine karşın kızartmada hiç te iyi sonuç vermeyebiliyor. Hangi yağın lokmada iyi sonuç verdiğini bilmek ise deneyim ve tecrübenin bir sonucudur.

Bazı lokma firmaları ise her anlamda maliyeti düşürmek adına kalitesiz yağ kullandıkları yetmezmiş gibi yağda belli bir sirkülasyonu dahi sağlamamaktadırlar. Buda ister istemez lokmanın tadını bozmaktadır. Lokma yapımında en uygun olan yağ çeşidi Ayçiçektir. Zeytinyağı veya diğer yağlar lokmanda iyi sonuç vermemektedir. Bazı firmaların katı yağ kullandıkları da görülmektedir.

izmir lokmada kullanılan yağ